Name: Bajor szilvás lepény (Zwetschgendatschi) | Mindmegette.hu
Total time: 1 h 15 min
Yield: 8
Cuisine: magyar
Ingredients: 35 dkg Liszt; 0.5 kocka Élesztő; 1 tk Cukor; 8 l langyos tej; 5 dkg olvasztott vaj; 1 csipet Só; 2 tk Őrölt fahéj; 1 tasak Vaníliás cukor; 1.5 kg Szilva

Elkészítés

A lisztet tálba szitáljuk, és a közepébe mélyedést vájunk. Belemorzsoljuk az élesztőt, megszórjuk az 1 tk cukorral, elkeverjük 1 ek langyos tejjel, majd tiszta konyharuhával letakarva, meleg helyen felfuttatjuk.
A felfutott élesztőt betakarjuk a liszttel. Hozzáadjuk a maradék tejet, a 8 dkg cukrot, az olvasztott vajat, valamint a sót, és simára dolgozzuk. A selymes tésztát sütőpapírral leterített tepsiben vagy sütőlemezen kinyújtjuk, majd a széleket kissé felhúzzuk peremnek. A konyharuhával letakarva, meleg helyen a duplájára kelesztjük kb. 30 perc alatt.
Közben a sütőt előmelegítjük 180 fokra. A megmosott, leszárított szilvát kimagozzuk és negyedeljük, a nagyokat cikkekre vágjuk. A megkelt tésztát soronként kirakjuk a szilvadarabokkal úgy, hogy kissé fedjék egymást, majd egyenletesen megszórjuk a fahéjjal elvegyített vaníliás cukorral. Végül a lepényt készre sütjük az előmelegített sütő középső részében kb. 35 perc alatt.