Name: Nagymama almás pitéje | Mindmegette.hu
Prep time: 40 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h 10 min
Cuisine: magyar
Ingredients: 15 dkg Vaj; 1 csomag Sütőpor; 30 dkg Liszt; 2 ek Tejföl; 1 db Tojássárgája; 1 csomag Vaníliás cukor; 1 csipet Só; Zsemlemorzsa; 1 db Tojásfehérje; 2 kg Alma; 3 ek Cukor; 0.5 db Citrom; 1 tk Őrölt fahéj; 1 csomag Vaníliás cukor

Elkészítés

A nagymama almás pite tésztájához a két tenyerünk között összemorzsoljuk a hideg vajat a sütőporral elvegyített liszttel. Hozzáadjuk a tejföllel kikevert tojássárgáját, a vaníliás cukrot és a sót. Alaposan összegyúrjuk, majd a hűtőbe tesszük 1 órára.
A töltelékhez meghámozzuk az almákat, eltávolítjuk a magházukat. A húsukat nagyobb lyukú reszelőn lereszeljük, és összekeverjük a cukorral és a citrom kifacsart levével.
Lisztezett felületen a tészta 2/3-át kb. 1 cm vastagra nyújtjuk, és kivajazott, zsemlemorzsával megszórt tepsibe tesszük. Elosztjuk rajta az almás tölteléket, megszórjuk azt a fahéjjal elvegyített vaníliás cukorral, majd a 190 fokos sütőben 10 percig sütjük.
Liszttel meghintett felületen a maradék tésztát 0,5 cm vastagra nyújtjuk, és befedjük vele az elősütött süteményt. Megkenjük a felhabosított tojásfehérjével, és további 35 percig sütjük.