Elkészítés

A felsálszeleteket kiveregetjük, sóval, borssal bedörzsöljük. Forró olajon, mindkét oldalon hirtelen megpirítjuk. A húst a serpenyőből kivesszük, a visszamaradt zsiradékon megpároljuk a karikára vágott hagymát és az ugyancsak felkarikázott sárgarépát. Hozzáadjuk a paradicsompürét, a ribizlilekvárt, a bort és felöntjük 1 dl vízzel. Sóval, borssal ízesítjük. A mártásba beletesszük a húst és fedő alatt megpároljuk. Burgonyapürével tálaljuk.