Name: Áfonyás sajttorta | Mindmegette.hu
Total time: 15 min
Yield: 8
Cuisine: magyar
Ingredients: 20 dkg Darált keksz; 10 dkg olvasztott vaj; 0.5 dl langyos tej; 30 dkg Áfonya; 2.5 dkg Kristálycukor; 0.5 db citrom leve; 1 dkg zselatinpor; 5 cl Víz; 45 dkg Mascarpone; 1.6 dl Habtejszín; 12.5 dkg Porcukor; 1 teáskanál Vaníliaaroma

Elkészítés

A darált kekszet az olvasztott vajjal és a langyos tejjel alaposan összekerjük, majd egy 22 cm-es kapcsos tortaformát kibélelünk vele. Pohár segítségével egyenlegesen lenyomkodjuk a masszát, majd a hűtőbe tesszük 2 órára.
Az áfonyát a cukorral és a citromlével összepépesítjük, tűzálló edénybe öntjük, és forráspontig főzzük.
A vízzel kikeverjük a zselatinport, majd mikróban 20 másodperc alatt felmelegítjük.
Keverőtálba öntjük a mascarponét, hozzáadjuk a habtejszínt, a porcukrot és a vaníliaaromát, majd és habverővel jól felverjük. A krémbe öntjük az áfonyaszószt, a meleg zselatinos vizet, és az egészet habverővel alaposan összekeverjük.
A kekszes tortaalapra rétegezzük a krémet, egyenletesen elsimítjuk rajta, és további 2-3 órára visszatesszük a hűtőbe.
Tálalás előtt friss áfonyával díszíthetjük a sajttortát.