Elkészítés

1 evőkanál olaj vagy zsír : felmelegíteni
5 dkg árpa : a forró zsiradékon megpirítani
1 répa
kevés zeller
1/2 póréhagyma
1/2 hagyma : ezeket apróra vágva hozzáadni, kis lángon pirítani
1 1/2 l víz : felönteni
1 egész hagyma
1 borjúláb
10 dkg füstölt hús : hozzáadni
sóval, borssal : fűszerezni

főzési idő: 2 –3 óra

Végül a húst kivenni, felaprítani, majd a levesbe visszatenni, kevés tejszínnel, petrezselyemmel, snidlinggel fűszerezni