Csokoládés-fahéjas linzer

Elkészítés: A linzereknél a legfontosabb, hogy hideg kézzel dolgozzunk, hogy ne melegítsük fel a hozzávalókat! A lisztet átszitáljuk, belekeverjük a sütőport, a vaníliás cukrot, a reszelt csokoládét, a fahéjat és a porcukrot. Ezután a hideg vajat kis darabokban belevágjuk az előző elegybe. Hozzáadjuk a tojást, és gyors mozdulatokkal összedolgozzuk. Az omlós tésztát ezután hűtőbeszekrénybe tesszük 1/2-1 órára.

Kb. 2 milliméter vastagra (késhát vastagságúra) nyújtjuk, linzerkiszúróval szaggatjuk. Előmelegített sütőben (légkeveréses 150-160 fok, elektromos 180-200 fok, gáz 2-3-as fokozaton) kb. 5-7 perc alatt megsütjük.

A lekvárt simára keverjük, kihűlés után 2-2 lapot lekvárral összeragasztunk. Az étcsokoládét vízgőz felett felolvasztjuk (a legalacsonyabb fokozaton, mert csak így lesz elég fényes), étolajjal hígítjuk, majd a már kész linzereket félig mártjuk, és vágott mandulával díszítjük. Kb. 100 összeragasztott linzer lesz a fenti adagból.