Fűszeres húsgombócok

Előkészítés: A zsemléket beáztatjuk langyos vízbe. A hagymát finomra vágjuk, megfonnyasztjuk a felforrósított olajban, hagyjuk kihűlni. A petrezselymet felaprítjuk. A mozzarellát 2X2 cm-es kockákra vágjuk. A baconszeleteket hosszában félbevágjuk, majd 1-1 keresztbe fektetett csíkkal kibélelünk egy 12 adagos muffinformát. A sütőt előmelegítjük 180 fokra.

Elkészítés: A darált húshoz adjuk a jól kinyomkodott zsemléket, a párolt hagymát, az áttört fokhagymát, a petrezselymet, a mustárt, a paprikakrémet, a fűszerkeveréket, végül a tojásokat, ízlés szerint sót, borsot, és jól öszedolgozzuk. Az összedolgozott darált húsból 12 gombócot formálunk, mindegyik közepébe 1-2 mozzarelladarbkát nyomunk, majd a muffinformába tesszük őket és ráhajtogatjuk a szalonnavégeket a húsgombócra, közepükbe szúrunk 1-1 fogvájót, és középső bordamagasságra állított rácson 30-35 percig sütjük.

A fasírt-muffinokat 10 percig a formában hagyjuk hűlni, a fogvájóra rászúrhatunk paradicsom-vagy olajbogyódarabokat díszítésként, majd hidegen vagy langyosan tálalhatjuk.