Elkészítés
Elkészítés: A hússzeleteket klopfolom, a széleit körben pár helyen bemetszem, hogy a sütésnél ne zsugorodjon. Egy kis tálban összekeverek őrölt szerecsendiót, őrölt köményt, őrölt feketeborsot, őrölt rozmaringot, őrölt pirospaprikát és sót (kb. minden fűszerből 1-1 teáskanállal + só). A hússzeleteket bedörzsölöm, a fokhagymákat vékonyan felszeletelem, a hússzeletek közé teszem, közben kevés olajjal is meglocsolom, és egymásra fektetve 1 éjszakát a hűtőben pácolom.
A szalonnát darabolom, olajban a zsírját kisütöm, szűrőlapáttal kiveszem, félreteszem.
A vöröshagymát 4-6 felé daraboltom, az új burgonyát héjastól felezem, (ha aprók, akkor egészben hagyom), a cukkinit, a padlizsánt és a gombákat nagyobb darabokra aprítom.
A visszamaradt szalonnás zsiradékban az enyhén lisztezett tarjaszeletek mindkét oldalát hirtelen elősütöm, a hússzeleteket kiemelem és félreteszem.
Egy nagy tepsit a szalonnás zsírral bőven kikenek, a burgonyát, a zöldségeket a hagymával, a szalonnával és a visszamaradt páclével, valamint sóval, borssal összeforgatom, közé szórom az aprított friss rozmaringot és a zsályát, és fólia nélkül előmelegített 200 fokos sütőben sütöm fél órát.
Az elősütött hússzeleteket elhelyezem a zöldségeken, zsiradékkal meglocsolom, további fél órát sütöm. Közben a tejfölt elkeverem a tojással, sózom, fehér borssal, szerecsendióval fűszerezem, a sajtot belekeverem.
A hússzeletekre kanalazom a sajtos tejfölt, és addig sütöm, ameddig a hús tetején megpirosodik (kb. fél óra), majd grill+légkeverésre kapcsolom a sütőt, hogy a mielőbbi pirulást elősegítsem.
Tálaláskor a hússzeleteket tányérra emelem, mellé halmozom a sült zöldségeket, és friss salátát vagy savanyúságot kínálok hozzá.
Ajánljuk még
Friss receptek
Friss sztorik
Portfóliónk minőségi tartalmat jelent minden olvasó számára. Egyedülálló elérést, országos lefedettséget és változatos megjelenési lehetőséget biztosít. Folyamatosan keressük az új irányokat és fejlődési lehetőségeket. Ez jövőnk záloga.