Ír almatorta barackkal és kardamommal

Elkészítés: A puha vajat a liszttel elmorzsolom, majd hozzáadom a felvert tojást, a tejet, a sót meg a vaníliás cukor felét. Összekeverem, egészen lágy tésztát kapok.

A sütőt előmelegítem 175 C fokra.

Egy közepes méretű pitetálat (vagy hőálló tányért) kivajazok, és ebbe nyújtom vagy nyomkodom bele a tészta felét.

Rászeletelem a tésztára a megpucolt barackokat, majd a megtisztított, kisebb kockákra vágott almát.

Egy tálkában összekeverem a 2 evőkanál cukrot a fahéjjal és a gyömbérrel, a kardamommagokkal és a fél vaníliás cukorral. Ezt a keveréket szórom a gyümölcsök tetejére (jobb, ha kávédarálóban összedaráljuk a kardamom miatt).

Lisztezett asztalon kerekre nyújtom a megmaradt tésztát, ráemelem a piteformára, a széleit lenyomkodom. A maradékból alma formát és levélformát készítek a tetejére, a közepén vágok egy kereszt alakú nyílást a keletkező gőzöknek.

Egy pohárba kevés tejet öntök, ezt ecsettel szétkenem a tészta tetején, meghintem vékonyan kristálycukorral, és betolom az előmelegített sütőbe 55-60 percre. Addig sütöm, amíg szép aranyszínű, ropogós lesz a külseje.