Ízletes tésztasaláta

Előkészítés: A póréhagymát megtisztítjuk, megmossuk és vékony karikákra vágjuk. A paradicsomot és a paprikát megmossuk, és felkockázzuk.
Elkészítés: A tésztát sós vízben megfőzzük, leszűrjük, hideg vízzel leöblítjük, alaposan lecsepegtetjük, és hagyjuk kihűlni. A pórékarikákat fél percre sós, forró vízbe mártjuk (blansírozzuk), majd hideg vízzel leöblítjük, és lecsepegtetjük. Nagy tálban az ecetet, az olajat, a mustárt egy kézi habverővel krémesre keverjük, sózzuk, borsozzuk. Hozzákeverjük a tésztát, a paradicsomot, a hagymát és a paprikát, majd jól összedolgozzuk. Lefedjük, és 20 percig pihentetjük, majd tálaljuk.