Kakaóvajas szűzérme polentával és zabpelyhes parajjal

Elkészítés: A polentához a sajtos lereszeljük. A vizet a sóval egy mély lábasban forrásig melegítjük, a kukoricalisztet állandó keverés mellett a vízhez adjuk, hozzáadjuk a sajtot, borsozzuk, és folyamatosan kavargatva addig főzzük, míg be nem sűrűsödik.

Ekkor elsimítjuk a polentát egy magasabb falú tepsiben vagy pizzasütőben, és hagyjuk kihűlni.

Közben a spenótot megpároljuk, hozzáadjuk a tejfölt, a sót és az apróra szeletelt fokhagymát, majd a zabpehellyel besűrítjük.

A kihűlt polentát szeletekre vágjuk, majd a grillserpenyőt vagy komtakt grillt kikenjük vékonyan olajjal, és megsütjük a polenta szeletek mindkét oldalát.

A szűzérmét jó ujjnyi szeletekre vágjuk, majd a kakaóvajba forgatjuk, és a szárazra törölt grillserpenyőben mindkét oldalukat megsütjük. Amikor készen van frissen őrölt sóval és borssal fűszerezzük.

Tálaláskor a parajszószra frissen sült bacont helyezünk, majd a grillezett polentát és a szűzérméket. Kis parajszósz cseppekkel díszítjük, majd friss zabpehellyel megszórjuk.