Kávétorta őszibarackkal

Elkészítés: A tojásokat válasszuk. A fehérjéből verjünk kemény habot a kristálycukorral, a tojássárgáját keverjük habosra a vaníliás cukorral. A kétféle masszát öntsük össze, szitáljuk bele a lisztet, adjuk hozzá a kávét és az olajat, majd az egészet keverjük el. Egy 26 cm-es tortaformát kenjünk ki és lisztezzünk, és előmelegített sütőben, 160 fokon süssünk 3 lapot, egyenként 15-20 perc alatt.

A krémhez a rumot melegítsük meg, oldjuk fel benne az instant kávét, majd hagyjuk kihűlni. A csokit olvasszuk meg a vajjal, ha több vaj kell, hogy sima legyen a csoki, óvatosan rakjunk hozzá, de vigyázzunk, ne legyen sok a vaj, mert nem fog összeállni. A megolvadt csokiba öntsük a rumos kávét, hagyjuk az egészet addig hűlni, míg kenhető lesz.

Az egyik tésztát tegyük vissza a tortaformába, egyenletesen kenjük meg a csokis krémmel. Hagyhatunk belőle 2 kanálnyit a torta díszítésére, de nem muszáj! Tegyük rá a következő lapot, ezt kenjük le a lekvárral, osszuk el rajta a lecsöpögtetett barack felét.

A zselatint a csomagoláson lévő útmutató szerint készítsük el, és a kétharmadát öntsük a barackokra. Jöhet a harmadik lap, ezt is kenjük meg őszibaracklekvárral, és díszítsük az őszibarackokkal. Öntsük le a maradék zselatinnal, hagyjuk megdermedni.

Ezután vegyük le a formát a tortáról, és megkenhetjük az oldalát a félretett csokis krémmel, esetleg pirított mandulát is rakhatunk rá.