Kókuszos-diós keksz

Elkészítés: Melegítsük elő a sütőt 180 fokra. A diót a kókuszreszelékkel keverjük össze, tegyük félre. Keverjük sima és kemény tésztává a maradék alapanyagokat. A kókuszos dióból tegyünk félre 4 evőkanállal, a többit dolgozzuk bele alaposan a tésztába. Púpozott evőkanállal rakjunk a masszából 14-16 halmot a margarinnal kikent sütőlemezre, kézzel össze is lapíthatjuk őket. Szórjuk rájuk a félretett kókuszos-diós keveréket, és süssük kb. 10-15 percig, amíg aranyszínűre pirulnak, és a széleik megszilárdulnak. Vegyük ki a sütőből, és hagyjuk a kekszeket kihűlni.