Name: Lazacos-kapribogyós burgonyasaláta | Mindmegette.hu
Total time: 1 h 30 min
Cuisine: magyar
Ingredients: 10 dkg füstölt lazac; 0.5 darab Citrom; 2 db kisebb lilahagyma; 2 db lilaburgonya; 2 db sárga burgonya 2; 1 evőkanál kapribogyó; 1 csipet Só; 1 csipet Cukor; 0.5 dl Víz; 0.5 dl Olívaolaj

Elkészítés

Elkészítés: A burgonyát egyenként alufóliába csomagoljuk, és 180 fokra előmelegített sütőben megsütjük (mérettől függően 45-60 perc alatt), majd ha kihűlt, felszeleteljük.

A lilahagymát szintén felszeleteljük. Az öntethez a citrom levét egy kis tálba facsarjuk, ízesítjük cukorral, sóval és pár csepp olajjal, majd hozzáadjuk a vizet.

Végül összeállítjuk a salátát: a burgonyára és a hagymára öntjük a citromos keveréket, megszórjuk kapribogyóval és a lazacszeletekkel. Hidegen tálaljuk.

Megjegyzés

A saláta sima burgonyából is elkészíthető, a lilaburgonya csak a látvány miatt fontos. Ha időnk engedi, mindenféleképpen süssük a burgonyát és ne főzzük. A fóliában sült egész burgonya íze sokkal finomabb, kicsit a gesztenyére hasonlít. Másrészt, ha a lilaburgonyát felszeletelve főzzük, veszíthet a szép színéből. A lilaburgonya Magyarországon is kapható burgonyatípus. Intenzív lila színe miatt kiválóan alkalmas érdekes ételek elkészítéséhez, akár egy hétköznapi fogást is feldobhatjuk vele. Mivel eléggé drága, főleg dekorációs elemként használják a konyhában. Több fajtája is kapható, legismertebb a perui lila, a svájci kék és a svéd kék. Konyhatechnológiai szempontból, fontos odafigyelni arra, hogy ne szeletelve főzzük, mivel a direkt hő hatására veszít a színéből. Érdemesebb héjával együtt sütni vagy főzni. A receptet és a fotót AmiDJF küldte. Köszönjük!