Lepényke

Előkészítés: A lisztet tálba szitáljuk, összekeverjük az élesztővel, a cukorral, a citromhéjjal, a fahéjjal, a szerecsendióval, a tojással, a vajjal, a tejjel és egy csipet sóval. Alaposan összedolgozzuk. A mazsolát megmossuk, lecsepegtetjük, és konyhai papírkendővel felitatjuk róla a vizet. A tésztába keverjük a mazsolát, letakarjuk, és meleg helyen kb. 40 percig kelesztjük, amíg a duplájára dagad.

Elkészítés: Fritőzben vagy nagy lábosban bőségesen vajat vagy olajat forrósítunk. Egy evőkanálnyi masszát kilapítunk, a forró zsiradékba tesszük, és aranybarnára sütjük. Egyszerre csak annyi lepényt süssünk, hogy ne érjenek össze. Konyhai papírkendőre szedjük, lecsepegtetjük, és és azonnal megszórjuk fahéjas porcukorral. Szilvabefőttet vagy almakompótot kínáljunk hozzá.