Elkészítés

Elkészítés:

1. Tisztítsuk meg az articsókát és vágjuk négy felé. Az olajon pirítsuk meg a felkockázott hagymát, adjuk hozzá az articsókát, és kb. 5 percig pároljuk. Adjunk hozzá 1 pohár vizet, fedjük le, és főzzük további 10 percig.

2. Vágjuk vékony csíkokra a sonkát, és tűzön pirítsuk 2 percig.

3. Vegyük ki az megfőtt articsókát a főzőléből, és a tejjel turmixoljuk össze, majd szűrőkanálon szűrjük át, hogy ne maradjanak benne darabkák.

4. Főzzük meg a Barilla Mini Fusilli tésztát bő, sós vízben „al dente” keménységűre (azaz nem teljesen puhára), szűrjük le, majd adjuk hozzá az articsókakrémet és a pirított sonkát.

A Barilla Chef tippje:
Tehetünk hozzá egy kevés friss petrezselymet a frissebb ízhatás kedvéért. Ehhez a recepthez testes, intenzív, de friss, enyhén aromás fehérbor fogyasztását javasoljuk, mint a Vermentino Sardo, vagy egy Greco di Tufo.