Navegi szelet

Elkészítése: A margarint, 10 dkg cukrot és a 4 tojássárgáját habosra keverjük, majd hozzá adjuk a lisztet, a sütőport és tejet, ezt is összekeverjük. A sütő méretű tepsit használjuk! Kivágunk a tepsinek megfelelő nagyságú sütőpapírt,
a masszát a sütőpapírra kenjük úgy, hogy minden szélén kihagyunk 1-1 centit mert a tészta nőni fog. Ne ijedjünk meg, eléggé vékony réteg lesz. A maradék cukrot és a tojásfehérjét habbá verjük, minnél keményebb, annál jobb. Keményebb lesz, ha a cukrot csak akkor keverjük bele, ha már majdnem teljesen felvertük a habot. Ezt a tojásfehérjét rákenjük az előzőleg elkészített massza tetejére, erre szórjuk a mandulát, és az egészet sütőbe helyezzük. Légkeverős sütőben 175 fokon
20-25 percig sütjük. Ha a teteje kezd kiszáradni, akkor sütőpapírt teszünk rá. Gázsütőben legalacsonyabb fokozattól egy kicsikét feljebb 15-17 percig kell sütni, mindenképp takarjuk le sütőpapírral! Ha kész, kivesszük a sütőből, és egy napra állni hagyjuk (ha nagyon muszáj elég neki egy óra is). Majd kiborítjuk a sütőből,
így a sárga fele kerűl felülre. Az egész felületet megkenjük baracklekvárral, majd középen ketté vágjuk. Felverjük a fél liter tejszínt, és
amikor már majdnem kemény, belekeverjük a habfixálót. A tejszínt a tészta egyik felére kenjük a másík felét pedig ráborítjuk úgy, hogy a lekváros fele legyen a tejszín felé Egy óra múlva szeleteljük.