Name: Palacsintatekercs csokis-túrós töltelékkel | Mindmegette.hu
Total time: 1 h 30 min
Cuisine: magyar
Ingredients: 20 dkg Liszt; 2 db Tojás; 8 dkg Porcukor; 1 csipet Só; 4 dl Tej; 5 dkg Vaj; 30 dkg Túró; porcukor (vaníliás); 1 ek Tejföl; 0.5 db Citrom; 10 dkg étcsokoládé

Elkészítés

A tálba szitált liszthez hozzáadjuk a 2 tojássárgáját, a cukrot, egy csipet sót, kevés hideg tejet, majd csomómentesre keverjük. Apránként adagolt tejjel a tejszínnél sűrűbb palacsintatésztát keverünk.
Pihentetjük 10 percig, majd lazítjuk a kemény habbá vert tojásfehérjékkel. Forró palacsinta sütőben, kevés vajon vastagabb palacsintákat sütünk.
A töltelékhez a túrót porcukorral, reszelt citromhéjjal, tejföllel krémesre keverjük.
A palacsintákat sütőpapíron egymást félig fedve helyezzük el, túrókrémmel, olvasztott csokival megszórjuk, vagy megkenjük.
Sütőpapír segítségével szorosan felcsavarjuk. Hűtőben kissé lehűtjük a hengereket, majd ujjnyi vastagra szeletelve hidegen, vagy 180 fokos sütőben kissé átforrósítva tálaljuk.