Pasi-fogó padlizsán

Elkészítés: A friss padlizsánt 1/2 cm-es szeletekre vágjuk, besózzuk (hogy ne barnuljon meg). Lisztben, majd tojásban megforgatjuk, és olajban aranybarnára sütjük. A paradicsomszószt egy edényben a fűszerekkel összeforraljuk (só, bors, oregano, préselt fokhagyma). Serpenyőben elrendezzük lapjával a padlizsánszeleteket, (akár 2-3 réteg is lehet), leöntjük a szósszal, megszórjuk a parmezánnal és a reszelt sajttal, majd fedő alatt az egészet a sajt megolvadásáig sütjük.