Name: Pulykacomb vadasmártással | Mindmegette.hu
Cuisine: magyar
Ingredients: 1 fej Vöröshagyma; 2 darab Sárgarépa; 1 darab Fehérrépa; 1 evőkanál Mustár; 5 dkg barnacukor; 80 dkg pulyka felsőcomb; Só; 0.5 darab Citrom; 2 darab Babérlevél; 10 dkg Vaj; 3 dl fehérbor; 2 dl Tejföl; 4 dkg Liszt; 5 dkg Kristálycukor

Elkészítés

Elkészítés: A húst besózzuk, borsozzuk, mustárral bekenjük, forró olajban hirelen kisütjük, félretesszük. Az olajban megpirítjuk a karikára vágott zöldségeket, hozzáadjuk a maradék mustárt és a cukrot, ezt karamellizáljuk, beletesszük a fűszereket, a citrom levét és reszelt sárgarépát. Ezután hozzátesszük a húst, felöntjük a borral és kevés vízzel. Megpuhítjuk és újra kivesszük. Levét összeturmixoljuk és lepaszírozzuk. Habarást készítünk a tejfölből, ezzel sűrítjük a szaftját.

Megjegyzés

A receptet Adrienne küldte. Köszönjük!