Elkészítés
Elkészítés: A salsához a kaliforniai paprikákat és az újhagymát apró kockákra vágjuk, 1 evőkanál olívaolajjal és a borecettel összeforgatjuk. Hűtőbe tesszük.
Az édesburgonyákat meghámozzuk, 30 dkg-ot egészben, a többit külön, feldarabolva főzzük meg. Az apró darabos batátából a kéksajttal, némi sóval és borssal botmixerrel pürét készítünk. Ha nem elég krémes, kevés vajat adhatunk hozzá. Az egészben maradt burgonyából hasábokat vágunk, kevés olívaolajon megpirítjuk.
A kacsamellek bőréből kihúzgáljuk a maradék tokokat, pihéket, majd négyzetrácsosan beirdaljuk. Csak a bőrt vágjuk be, a húsig ne érjünk! Bedörzsöljük mindenhol sóval, borssal, durvára vágott rozmaringgal. Egy nagyobb, száraz teflonserpenyőt felforrósítunk, bőrükkel lefelé belefektetjük a kacsamelleket, ropogósra sütjük a bőrüket. Kiöntjük az edényből a zsírt, majd a bort aláöntve megpároljuk a húsok többi oldalát is. Pár percig pihentetjük.
Tálalás előtt a salsát kicsit megsózzuk. Ebből és a püréből kis halmokat teszünk a tányérra, ráfektetjük a sült édesburgonyákat. A húst kettévágjuk, a tányér közepére tesszük. Retekcsírával és tökmagolajjal tálaljuk.
Ajánljuk még
Friss receptek
Friss sztorik
Portfóliónk minőségi tartalmat jelent minden olvasó számára. Egyedülálló elérést, országos lefedettséget és változatos megjelenési lehetőséget biztosít. Folyamatosan keressük az új irányokat és fejlődési lehetőségeket. Ez jövőnk záloga.