Sajtos póréval töltött burgonya

Elkészítés: A burgonyát alaposan megmossuk, alufóliába csomagoljuk, és gőz felett 30-35 percig főzzük. A póréhagymát megtisztítjuk, vékony karikákra vágjuk, majd a köménymaggal együtt 2 evőkanál olajon 5 percig pirítjuk, közben sózzuk, borsozzuk. A kihűlt burgonyát kicsomagoljuk a fóliából, a tetejét levágjuk, a belsejét kivájjuk, és egy későbbi krumplipüréhez félretesszük. Egy tálban összekeverjük a pórét, a tojás sárgáját, a reszelt sajtokat és az egészen apróra vágott bacont, sózzuk, borsozzuk, végül hozzáforgatjuk a késhegynyi sóval kemény habbá vert tojásfehérjével. A keveréket a kivájt burgonyákba kanalazzuk, és egy vékonyan kivajazott tepsibe egymás mellé lerakjuk. Forró sütőben 10-15 percig sütjük, melegen tálaljuk.