Elkészítés

A tésztát a szokásos módon, bő, forrásban lévő, sós vízben megfőzzük. Hideg vízzel leöblítjük és lecsöpögtetjük. A párizsi bőrét lehúzzuk, kockákra vágjuk. Ugyancsak kockákra vágjuk az ecetes uborkát. A hagymát a zöldjével együtt felkarikázzuk. Az olajat kikeverjük a citromlével, majd mustárral, sóval, borssal ízesítjük. Összekeverjük a saláta hozzávalóit, leöntjük a mártással és legalább 30 percig érleljük.