Tepsis Raffaello II.

Elkészítés: A 6 tojásfehérjét habosra keverjük a 20 dkg cukorral, apránként hozzáadjuk a 10 dkg lisztet és a 10 dkg kókuszreszeléket, valamint egy csipet sót. Óvatosan összekeverjük. Egy közepes tepsit kizsírozunk és kilisztezünk (vagy sütőpapírral kibélelünk), és 190 fokon megsütjük a masszát.
A krémhez a 6 tojássárgát 1 csomag vaníliás pudingporral, fél evőkanál liszttel, 2 dl hideg, forralt tejjel és a 25 dkg porcukor felével kikeverjük. A maradék 2 dl tejet felforraljuk és a tojásos tejbe először 3-4 kanállal teszünk, hogy ne kapja össze a tojást, majd beleöntjük az egészet. Folyamatos keverés mellett összeforraljuk, amíg sűrű állagú masszát kapunk. Amíg hűl, habosra kikeverjük a maradék porcukrot (12,5 dkg) a 25 dkg margarinnal. A végén hozzátesszük a pudingos masszát, és az egészet összekeverjük. Rásimítjuk a kihűlt tésztára a krémet, a tetejét szeletelt mandulával megszórjuk. Miután a krém megdermedt a hűtőben, akkor lehet felszeletelni.