Elkészítés
Elkészítés: A sütőt 175 fokra előmelegítettem. A tortaformát sütőpapírral béleltem úgy, hogy az oldalára és az aljára egyaránt jutott - kevés vajjal rögzítettem. A kekszmorzsát a hideg vajjal és a nádcukorral, valamint 1 evőkanál borpárlattal gyorsan összedolgoztam, az előkészített forma aljára simítottam, alaposan lenyomkodtam. Az előmelegített sütőbe helyeztem.
A tojásokat szétválasztottam, a fehérjét kemény habbá vertem, a sárgáját a ricottával, a mascarponéval, a porcukorral habosra kevertem, folyamatos keverés mellett hozzáadtam a borpárlatot és a vanília-kivonatot, majd óvatosan beleszitáltam a keményítőt, végül hablapáttal beleforgattam a fehérjehabot.
A sütőből kivettem a kekszalapot - nagyjából 8-10 perc alatt a teteje kissé megszilárdult -, majd rákanalaztam a ricottás krémet, további 30-35 percen át sütöttem 170 fokra mérsékelt sütőben.
Rácson hűlni hagytam, még langyosan ráhalmoztam a fagyos áfonyát és a friss, feldarabolt szamócát, vaníliával kevert porcukorral meghintettem, és 1-1,5 órát pihentettem a hűtőszekrényben.
Ajánljuk még
Friss receptek
Friss sztorik
Portfóliónk minőségi tartalmat jelent minden olvasó számára. Egyedülálló elérést, országos lefedettséget és változatos megjelenési lehetőséget biztosít. Folyamatosan keressük az új irányokat és fejlődési lehetőségeket. Ez jövőnk záloga.