Vaníliás csillagok trüffelkrémmel

Elkészítés: A krémhez a tejszínt felforraljuk, félrehúzzuk a tűzről. A csokoládét és a margarint beledaraboljuk, kevergetve felolvasztjuk. Belekeverjük a vaníliaaromát, és a masszát kb. 2,5 órán keresztül pihentetjük, amíg kenhető lesz.

A lisztből keveset félreteszünk a nyújtáshoz, a többit összekeverjük a cukorral, a vaníliás cukorral és egy csipet sóval. Beledolgozzuk a tojássárgáját, a margarint és 2 evőkanál vizet. Cipóvá gyúrjuk, fóliába csomagoljuk, 30 percre hűtőbe tesszük.

Kibélelünk sütőpapírral egy nagy tepsit. A sütőt 180 fokra előmelegítjük. A tésztát lisztezett deszkán 2-3 mm vékonyra kinyújtjuk, és kis csillagokat szaggatunk ki belőle. A tepsibe rakosgatjuk, és a sütőben 10-12 perc alatt megsütjük. Rácsra szedjük, és hagyjuk kihűlni.

A trüffelkrémet habzsákba szedjük, és mindegyik csillagra kis halmot nyomunk belőle. Tálcán 30 percre hűtőbe tesszük.

A tojásfehérjét félkeményre verjük, beledolgozzuk a porcukrot. Hozzáadjuk a vaníliaaromát. Minden csillagra kevés mázat cseppentünk, hagyjuk kissé megszáradni, majd megszórjuk a pisztáciával. Hűvös helyen tároljuk.