Elkészítés
Elkészítés: A bélszínt bepácoljuk: lehártyázzuk, majd borssal és mustárral megkenjük, olajba tesszük, ami ellepi, és 2-3 napig pácoljuk.
A ragu elkészítésekor 2 evőkanál kristálycukrot karamellizálunk, majd rádobunk 3 fej nagy kockára vágott vöröshagymát. Kicsit átpirítjuk benne, sózzuk-borsozzuk. Felöntjük 3 dl vörösborral és ebben főzzük a hagymát, amíg megpuhul. Közben egy kis fokhagymát, 1 kávéskanál Worchester szószt, 1 szelet narancsot és pár szem szőlőt teszünk bele.
Ha a hagyma puha, a mártást keményítővel sűrítsük be.
A bélszínt serpenyőben süssük meg ízlés szerint, olaj nem kell alá, mert a páctól elég olajos.
Burgonyakrokettel és a fűszeres mártással tálaljuk.
Ajánljuk még
Friss receptek
Friss sztorik
Portfóliónk minőségi tartalmat jelent minden olvasó számára. Egyedülálló elérést, országos lefedettséget és változatos megjelenési lehetőséget biztosít. Folyamatosan keressük az új irányokat és fejlődési lehetőségeket. Ez jövőnk záloga.