Tejfölös-tárkonyos savanyú krumplileves, ahogy a nagyi készítette

Biztosak vagyunk benne, hogy mindenki evett a nagyinál krumplilevest, hiszen ez tipikusan az az étel, ami minden magyar háztartásban felbukkan az étlapon. Kevés hozzávalóból, rövid idő alatt elkészíthető, és számtalan módon variálható. Van, ahol húst, főleg kolbászt vagy szalonnát tesznek bele, máshol zöldségekkel gazdagítják, például sárgarépával, zellerrel vagy gombával. Receptünkben a tejföl teszi kicsit krémessé a levest, a tárkony pedig pikánssá varázsolja az ízét.

Elkészítési idő: 40 perc

1 adag: 240 kcal 

Hozzávalók: 

• 6-8 db közepes krumpli 
• 3 db kisebb sárgarépa 
• 1 db nagy vöröshagyma 
• 2 gerezd fokhagyma 
• 1 kis csokor friss vagy 1 kávéskanál szárított tárkony 
• 1-2 evőkanál tárkonyecet 
• 3 db babérlevél 
• őrölt pirospaprika 
• 3 dl tejföl 
• 1,5 evőkanál liszt 
• zsiradék 
• só 
• bors 

 Elkészítés:

1. Meghámozzuk és finomra vágjuk a vöröshagymát, hozzányomjuk a fokhagymát. Kevés zsiradékon elkezdjük együtt dinsztelni.
2. Közben meghámozzuk a krumplit, centis kockákra vágjuk, rádobjuk a párolódó hagymákra. Kis idő múlva rádobjuk a megtisztított, felkarikázott sárgarépát is, és együtt puhítjuk. Lehúzzuk a tűzről, elkeverünk benne egy jó evőkanálnyi őrölt pirospaprikát. Felhúzzuk körülbelül egy liter vízzel.
3. Visszatesszük a vízzel, beledobjuk a babérlevelet, sózzuk és borsozzuk. Felforraljuk, majd kis lángon főzzük tovább.
4. Ha már majdnem puhák a zöldségek, a lisztet kikavarjuk egy kis hideg vízzel, majd összevegyítjük a tejföllel, és behabarjuk vele a levest. Hozzászórjuk az összevágott tárkonyt, és pár percig forraljuk együtt. Végül ízlés szerint savanyítjuk tárkonyecettel.