Receptek tejszín hozzávalóval
Leírás
Csak úgy, mint a különböző tehéntej származékok, a tejszín is egy rendkívül kedvelt hozzávaló a magyar konyhákban. A nyers tejből fölözéssel készül, alapvetően két fajtáját különböztetjük meg: a főző- és a habtejszínt.
A gyártási folyamat ebben a két esetben nem tér el egymástól: a tej fölözése után a képződött, egymástól elválasztott fölözött tejet és tejszínt hőkezelik, pasztőrözik, majd attól függően, hogy főzőtejszín vagy habtejszín előállítása a cél, a kettő összekeverésével beállítják a kívánt zsírtartalmat. Míg a főzőtejszínek zsírtartalma 10-22% közt mozog, addig a habtejszín esetében ez az arány akár 30-35% is lehet.
A tejszín süteményeink fontos alapanyaga, de levesek, raguk, tészták alapvető hozzávalója is. Felhasználásnak csak a képzeletünk szabhat határt.
A kalóriatáblázat a 20%-os főzőtejszín értékeit tartalmazza.
Mikor vedd?
Hogyan tárold?
Portfóliónk minőségi tartalmat jelent minden olvasó számára. Egyedülálló elérést, országos lefedettséget és változatos megjelenési lehetőséget biztosít. Folyamatosan keressük az új irányokat és fejlődési lehetőségeket. Ez jövőnk záloga.