Name: Kovászos uborka fűszeresen | Mindmegette.hu
Total time: 2 h
Cuisine: magyar
Ingredients: 2 kg Uborka; 3 gerezd Fokhagyma; 3 db Babérlevél; 1 csokor Kapor; 1 kiskanál mustármag; 1 kiskanál koriandermag; 5 evőkanál Só; 8 db szemes feketebors; 1 mokkáskanál borsikafű; 2 szelet kenyér

Elkészítés

Elkészítés: Az uborkákat jól megmosom, ha olyan friss lenne, hogy a végén még ott van a kis virágmaradvány, azt leszedem. Szivaccsal is megsikálom, majd egy 5 l-es üvegbe szórom úgy, hogy előtte mindegyiket késhegyével több helyen körbevagdosom, vagyis inkább szurkálom.

Egy jó nagy csokor megmosott kaprot rakok hozzá, a mustármagot, a koriandert, a feketeborsot, a babérleveleket és a borsikafűt is beleszórom. A fokhagymákat hosszában felszeletelem, és azt is hozzáadom.

Egy nagyobb lábosban vizet forralok, amibe 5-6 evőkanál sót is szórok. Amikor felforrt, lehúzom a tűzről, és egy kicsit hagyom hűlni, de még melegen öntöm rá az uborkákra. Nem töltöm teljesen tele, kenyérszeleteket rakok a tetejére, le is nyomkodom, majd tányérral lefedve kiteszem az erkélyre oda, ahol sokáig éri a délutáni napfény. Nem jó ha nagyon tűz rá a nap, de azért kapjon eleget. Néha meg kell fordítani, hogy ne legyen féloldalas. :)

Ebben a szép időben elég volt neki 3,5 nap, és elkészült. Ezután kisebb üvegekbe szedem át az uborkákat, a levet rászűröm, és hűtőszekrényben tárolva pár hétig is eláll.

Megjegyzés

Minden háziasszonynak más-más receptje van a kovászos uborkára, ez is egy a sok közül. Először csináltam Himalája sóval, nagyon gyorsan elkészült. Nem vágtam le az uborkák végeit, mert így is hamar megvan, és szerintem szebb így. Burgonyával még nem próbáltam, a következő adagot majd avval csinálom. A receptet és a fotót Ekesandi küldte. Köszönjük!