Elkészítés

Elkészítés: A mazsolákat áztassuk a desszertborba.

Közben olvasszuk fel a vajat egy nagyobb serpenyőben, és süssük meg rajta a tisztított májat, valamint adjuk hozzá az apróra vágott fokhagymát, zsályát is, borsozzuk alaposan, pirítsuk legalább 5 percig, hogy szépen megbarnuljon.

A fűszeres májat (a kisült vajas zsírjával együtt) tegyük egy aprítógépbe vagy turmixba, krémesítsük. Öntsük hozzá időközben a tejszínt és 2 evőkanállal a borból is, ezután sózzuk, alaposan krémesítsük.

Olajozzunk ki 4 szufléformát, az aljába kanalazzuk a borban áztatott mazsolákat, majd rá a májkrémet, és lefedve tegyük a hűtőbe néhány órára.

Tálaláshoz vágjuk késsel körbe a csirkemájat, fordítsuk tányérra. Pirított briós szeletekkel és olívaolajjal meglocsolt friss salátával kínáljuk.

Megjegyzés

Péter András receptje, fotó: Tóth András, styling: Filep Kata