Barackos csigák

Elkészítés:
1.) Összekeverjük, és megfőzzük az 5 dl tejet, a pudingport és a 4 evőkanál cukrot. Amint a puding besűrűsödött, hozzákeverjük habverővel a tojás sárgáját. A pudingot félretesszük, és hagyjuk kihűlni.
2.) Egy mély tálban összegyúrjuk a lisztet, a cukrot, 7,5 dkg margarint, a kevés cukros tejben megfuttatott élesztőt és a maradék tejet és a tojást. Jól kidolgozzuk a tésztát, ha szükséges, még egy kis lisztet adunk hozzá. A tésztát cipóformájúra gyúrjuk, letakarjuk, és meleg helyen megkelesztjük.
3.) Lisztezett deszkán 35 x 50 cm nagyságú lappá nyújtjuk.
4.) 7,5 dkg margarint megolvasztunk, és egy megkenjük vele a tésztát
5.) A mazsolát megmossuk, leforrázzuk, és rumba áztatjuk, majd megszórjuk vele a margarinnal megkent tésztát.
6.) A tésztát a hosszabbik oldalánál kezdve feltekerjük (mint egy bejglit), és ujjnyi vastag szeletekre vágjuk.
7. Egy tepsit kibélelünk sütőpapírral, és ráhelyezzük a szeletekre vágott csigákat. A közepükbe kis mélyedéseket készítünk, megtöltjük pudinggal, és a tetejére 1-1 negyedbe vágott sárgabarack szeletet helyezünk.
8.) Előmelegített sütőben 200 fokon 35 perc alatt megsütjük.