Elkészítés

Előkészítés: A barackot lecsepegtetjük. A tojásokat kettéválasztjuk. A tojásfehérjéket felverjük.
Elkészítés: A barackot serpenyőben a cukorral és a brandyvel 20 percig puhítjuk. A tojássárgájákat a tejjel és egy csipet sóval felverjük, és a liszttel csomómentesre elkeverjük. Letakarjuk, és egy óráig állni hagyjuk. A tojásfehérjét belekeverjük a tésztába, megforgatjuk benne a barackokat, és olajban kisütjük. Kicsit lehűtjük és tálaljuk.