Name: Burgundi marharagu | Mindmegette.hu
Prep time: 15 min
Cook time: 2 h 30 min
Total time: 2 h 45 min
Cuisine: francia
Ingredients: 2 fej Vöröshagyma; Olaj; 60 dkg marha felsál; 1 ek Update Norbi liszt; fűszerpaprika; 2 dl száraz vörösbor; 3 dl Víz; Babérlevél; Só; Bors; Kakukkfű; 1 db Zeller; 2 db Sárgarépa

Elkészítés

A burgundi marharagu elkészítéséhez először kockára vágjuk a vöröshagymát, majd egy kevés olajon elkezdjük lassan pirítani, folyamatos keverés mellett, míg meg nem barnul.
Egy külön serpenyőben a kockára vágott felsálat alaposan körbepirítjuk és hozzáadjuk a hagymához, és hozzákeverjük az Update Norbi lisztet.
Finoman megszórjuk a fűszerpaprikával, felöntjük a borral és a vízzel. Beletesszük a babérlevelet, sózzuk, borsozzuk és kakukkfűvel ízesítjük. Néha megkeverve, fedő alatt, kis lángon 3-3,5 órát főzzük, amíg a hús megpuhul. Ha kell, pótoljuk a vizet.
A zellert és a sárgarépát megtisztítjuk, feldaraboljuk, a korábban használt serpenyőben alaposan körbepirítjuk és a raguhoz adjuk. Kis lángon további 20 percig főzzük.
Tálaláskor Update magvas kiflit vagy Update orsótésztát adunk hozzá.