Name: Burrito | Mindmegette.hu
Prep time: 40 min
Cook time: 15 min
Total time: 55 min
Yield: 2
Cuisine: mexikói
Ingredients: 3 db Tojás; 8 dl Tej; 15 dkg Kukoricaliszt; 15 dkg Liszt; 40 dkg Darált hús; 20 dkg főtt kukorica; 20 dkg főtt vörös bab; 10 dkg kaliforniai paprika; 10 dkg Paradicsom; 2 dkg Vaj; 0.5 db citrom leve; 1 csokor metélőhagyma; Só; Bors; chili; 5 db Paradicsom; 1 db chili paprika; 1 fej Vöröshagyma; 2 gerezd Fokhagyma; Só; Bors; kevés Petrezselyem

Elkészítés

A tortilla elkészítéséhez a kukoricalisztet a tojásokkal és a tejjel jól összekeverjük. Ha nincs tortilla sütőnk, palacsintasütőben 4-5 mm vastagságú lepényeket sütünk a tésztából.
Ha sűrűbbre, gyúrható tésztára készítíjük, akkor 3 dl vízzel keverjük össze a 30 dkg lisztet, és a tojást hagyjuk el. Az így kapott tésztát 12 darabra osztva kinyújtjuk, majd megsüthetjük sütőben is egy tepsiben vagy sütőlapon. Akkor jó, ha kicsi hólyagocskák keletkeznek rajta, amelyek jobban megpirulnak.
A töltelékhez vajon megdinszteljük a karikákra vágott pórét és a darált húst a paprikával, majd hozzáadjuk a kukoricát, a babot és az apróra vágott paradicsomot. Megszórjuk sóval, borssal, fűszerekkel, végül megöntözzük a citromlével. Ha összefőtt, a tortillákat ezzel a töltelékkel megtöltjük és feltekerjük.
A csípős mártás hozzávalóit robotgéppel vagy aprítógéppel összeturmixoljuk. Készíthetjük kicsit darabosra is, ez esetben a hagymát és egy paradicsomot finomra vágva a végén adjuk hozzá. A mártással meglocsoljuk a tölteléket.

Megjegyzés

A receptet Szolcash küldte. Köszönjük!