Búzasörös sertésült párolt savanyú káposztával

Elkészítés: A tarját sózzuk, borsozzuk, megszórjuk egész köménnyel, és forró olajon kérgesre sütjük.

A sárga- és fehérrépát, a zellerzöldet, valamint 5 deka vöröshagymát nagyobb darabokra vágunk, és egy tepsibe tesszük. Ráhelyezzük az elősütött húst, amit megkenünk fokhagymával és meglocsolunk búzasörrel, valamint kevés vízzel. Az egészet alufóliával letakarjuk, és 200-220 fokos sütőbe helyezzük. Fél óra elteltével a megpucolt, felkockázott burgonyát a tepsibe szórjuk a hús mellé, és az egészet további fél óráig sütjük.

A hús elősütéséből visszamaradt zsiradékon megpirítunk 5 deka vöröshagymát, majd hozzászórunk pár szem borókabogyót, beletesszük a savanyú káposztát. Fedő alatt puhára pároljuk.

A paradicsompürét kevés olajon megpirítjuk. Elkeverjük benne a lisztet, majd a hús sörös párolólevéből annyit öntünk hozzá, hogy kellemes állagú mártást kapjunk. Kevés sört locsolhatunk még hozzá, és még egyszer felforraljuk. A húst és a káposztát ezzel a mártással tálaljuk.

Jó étvágyat!