Citrompuding

Elkészítés: A vajat habosra kevertem a cukorral és a citrom héjával. Hozzáadtam a tojások sárgáját, és azt is alaposan elkevertem. Beleszitáltam a lisztet, majd a citrom levét. Meglangyosítottam a tejet, és a masszához kevertem. Felvertem a tojások fehérjét a csipet sóval, de nem kőkeményre, hanem egy kicsit lágyabbra hagytam. Belekevertem a tojáshabot. A masszát a kivajazott formába öntöttem, és 180 fokra előmelegített sütőben 35 perc alatt megsütöttem úgy, hogy egy tepsibe állítottam a formát, amibe annyi vizet öntöttem, amennyi félig ellepi. Ennyi idő alatt a teteje piskótaszerű kérget kap, és az alja fantasztikus, sűrű krémmé változik.