Elkészítés

Elkészítés: A csirkemájat megmossuk, a hártyáktól megtisztítjuk, majd konyhai papírtörlővel szárazra töröljük. A tojásokat tálba ütjük, habosra felverjük, majd belekeverjük a reszelt parmezánt. A csirkemájakat megforgatjuk lisztben, a parmezános tojásban, majd a zsemlemorzsában. A fritőzben az olajat 170 fokra felforrósítjuk, beleteszünk 4 csirkemájat, és kb. 4-5 perc alatt aranysárgára sütjük. Konyhai papírra kiszedjük, és leitatjuk a felesleges olajat. Ugyanígy sütjük ki a következő adagot is. Az uborkás mártáshoz a csemegeuborkát lecsepegtetjük, apróra vágjuk. A fokhagymát megtisztítjuk, és a kés lapjával szétnyomjuk. A petrezselymet megmossuk, szárazra rázzuk, apróra vágjuk. A tejfölt tálkába öntjük, hozzáadjuk a borecetet, az uborkát, a fokhagymát, a petrezselymet, sót, borsot, és simára keverjük. A májat az uborkás mártással kínáljuk.