Name: Egészben sült csülök sült káposztával és zöldségekkel | Mindmegette.hu
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 2 h
Cuisine: magyar
Ingredients: 1 kg savanyú káposzta; 10 dkg Sárgarépa; 10 dkg Fehérrépa; 10 dkg Zeller; 2 db hátsó csülök; Só; Bors; 0.5 db Citrom; 1 fej Vöröshagyma; 4 gerezd Fokhagyma; 5 dkg Kacsazsír; 2 dl száraz fehérbor

Elkészítés

A káposztát öblítsük át hideg vízzel, majd alaposan csepegtessük le. A meghámozott gyökérzöldségeket vágjuk fel vastagabb szeletekre.
Öntsünk egy vastag falú, fémnyelű edénybe 200 ml forró vizet, tegyük bele a megtisztított csülköket, szorosan fedjük le egy darab alufóliával, és pároljuk a húsokat a 200 fokos sütőben oldalanként 5 percig. Azután vegyük ki, dörzsöljük be a csülköket egy kevés sóval, borssal, továbbá a citrom kifacsart levével, pácoljuk őket 1-2 órán keresztül, ezután alufóliával lefedve pároljuk 160 fokon 1 órán át. Közben fordítsuk meg négyszer.
Tegyük a csülkök alá a káposztát, a megtisztított, felszeletelt vörös- és fokhagymát, továbbá a zsír felét, és lefedve, változatlan hőfokon pároljuk az egészet további 30 percig. Azután forgassuk a káposztába a gyökérzöldségeket, és öntsük fel a borral.
A csülkök bőrös felét töröljük szárazra, kenjük meg a maradék zsírral, majd tegyük vissza a húsokat a zöldségágyra, és süssük 200 fokon további 20 percig. Közben időnként kenjük meg a csülköket a pecsenyelével.
Ezután állítsuk a sütő hőfokszabályzóját 210 fokra, és pirítsuk ropogósra a húsokat kb. 10 perc alatt. Végül vegyük ki, és spricceljünk a rájuk egy kevés jeges vizet. Némi finomra vágott petrezselyemmel megszórva tálalhatjuk.

Megjegyzés

Cserépedényben sütve porhanyósabb lesz a csülök bőre. Ebben az esetben a zöldséges káposztát külön készítse el a sütőben, hogy meg tudjon pirulni.

Recept értékelése

0 / 5

0 értékelés

Egészséges

Egészségesen élsz? Tesztünkből kiderül, milyen állapotban vagy most és mire számíthatsz a jövőben

Szabó Enikő

Egészben sült csülök sült káposztával és zöldségekkel

Elkészítés

Recept értékelése

0 / 5

Ajánljuk még

Gőzgombóc vaníliasodóval és mákkal

Töltött paprika, ahogy Gáspár Bea készíti

Birsalmakompót tartósítószer-mentesen

Sültcékla-saláta

Borjúpaprikás juhtúrós csuszával

Paradicsomos krumpli kolbásszal

Krumplis tészta gazdagon

Baconben sült csirkerolád

Krémsajtos tojássaláta

Hasonló receptek

Sült csülök Pékné módra

Füstölt csülök tejszínes-kapros káposztával

Friss receptek

Ketchupos csirkecomb almás-sajtos kukoricasalátával

Pöcsmácsik, a krumplinudli

Csörögefánk

Túrós rétes réteslapból

Aszalt szilvás csirkeragu pirított baconös burgonyapürével

Egyedényes lasagne

Vaníliakrémmel töltött fánk

Preckedli, a sváb omlós linzer

Mézes kekszes pohárdesszert

Sült pulykaszárny káposztaágyon

Füstölt lazacos tésztasaláta

Fekete-erdő pohárkrém

Friss sztorik

Test és lélek egyensúlya – így segít a fogyásban az intuitív táplálkozás

Disznóvágás vidéken: így tartották régen a disznótort nagyszüleink, dédszüleink – galéria!

9 mennyei finom sütemény, amelyben a lekvár a főszereplő

Így készül a pásztortarhonya, a tartalmas magyar egytálétel, ami savanyúval kínálva az igazi

Egészségesen élsz? Tesztünkből kiderül, milyen állapotban vagy most és mire számíthatsz a jövőben

Így tisztíthatsz sóval: ezekre használhatod takarítás során

Kovács Lázár vallomása: ezért nem lett Michelin-csillagos séf

Klasszikus magyar étel fogott ki a koreai influenszeren – sosem találnád ki, mi volt az

Kifröccsen az olaj sütés közben? Ezzel a trükkel soha többé nem fordulhat elő

Ezért pározzák a kolbászt, kiderült a nagy titok, amiről egy békéscsabai mester rántotta le a leplet

Veszélyes vegyszer miatt hívta vissza termékeit a Coca-Cola

Kelkáposztás tócsni: klasszikus kedvenc egészséges csavarral

7 mennyei lángos, ami segít felidézni a nyári emlékeket

Egészséges nassolás? 6 étel, ami a legszigorúbb diétába is belefér

Meglepően jól illenek egymáshoz ezek az ízek. Szerinted melyik páros a legfurább?

Ha kicsi a konyhád, a Lidl 3 ezer forintos kincse neked is nagy segítség lesz

Legolvasottabbak

Test és lélek egyensúlya – így segít a fogyásban az intuitív táplálkozás

Disznóvágás vidéken: így tartották régen a disznótort nagyszüleink, dédszüleink – galéria!

9 mennyei finom sütemény, amelyben a lekvár a főszereplő

Így készül a pásztortarhonya, a tartalmas magyar egytálétel, ami savanyúval kínálva az igazi

Egészségesen élsz? Tesztünkből kiderül, milyen állapotban vagy most és mire számíthatsz a jövőben

Így tisztíthatsz sóval: ezekre használhatod takarítás során

Kovács Lázár vallomása: ezért nem lett Michelin-csillagos séf

Klasszikus magyar étel fogott ki a koreai influenszeren – sosem találnád ki, mi volt az

Kifröccsen az olaj sütés közben? Ezzel a trükkel soha többé nem fordulhat elő

Ezért pározzák a kolbászt, kiderült a nagy titok, amiről egy békéscsabai mester rántotta le a leplet

Csirkés hortobágyi palacsinta

Pásztortarhonya

Kuszkusz alaprecept és kuszkuszsaláta

Amerikai almás pite sós karamellel

Hírlevél

Már kapható az új Túró Rudi, ami egészségesebb, mint valaha!

A Kert, ahol jó lenni, ahol jó enni

9 gasztroajándék karácsonyra, amit pofonegyszerű elkészíteni!

Videós receptek

Szaftos rakott káposzta

Mirinda-szelet

Fánk

Milánói sertésborda parmezános bundában

Bakonyi palacsinta