Name: Farkassügér édes-savanyú mártásban | Mindmegette.hu
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: arab
Ingredients: 4 db sügérfilé; 2 db hal egészben; 2 fej Vöröshagyma; 2 gerezd Fokhagyma; 8 ek Vaj; 1 ek Liszt; 3.5 dl gyümölcslé; 3.5 dl gránátalmalé; 3.5 dl szőlőlé; 3.5 dl narancslé; 3.5 dl paradicsomlé; 3.5 dl gránátalma; 3.5 dl szirup; 3.5 dl Citromlé

Elkészítés

Serpenyőben felforrósítunk 4 ek. vajat, és állandó keverés mellett, aranybarnára pároljuk rajta az aprított vöröshagymát és fokhagymát.
A konyhakész, leöblített, szárazra törölt halat sózzuk, borsozzuk és lisztel megszórjuk. A maradék vajat egy másik serpenyőben felforrósítjuk, és a halszeletek mindkét oldalát közepes lángon átsütjük.
220 fokra előmelegített sütőben, kb. 20 perc alatt készre pároljuk a négyféle - összesen 2,5-3,5 dl -gyümölcslével leöntött, és enyhén cukrozott halat.
Lencsés-datolyás-mazsolás rizzsel, vagy a sűrített levével leöntött, egész halszeletekkel tálaljuk, citromkarikával díszítjük.

Megjegyzés

Perzsa recept alapján - igazi különlegesség !