Elkészítés

Elkészítés: A harissa fűszerkeverékre rácsepegtetjük a citrom levét, hozzáadjuk az olajat, és jól összekeverjük. A csirkecombokat sózzuk, és a páclével alaposan bedörzsöljük, majd 35-40 percig pihentetjük.

Elkészítjük a kuszkuszt a dobozon található útmutatás szerint. A paradicsomot és a cukkinit megmossuk, és közepes nagyságú kockákra vágjuk.

Serpenyőbe kevés olajat teszünk, és a csirkecombokat ropogós pirosra sütjük. Felöntjük kevés szárnyas alaplével /kockából is lehet /, majd félpuhára pároljuk. Hozzáadjuk a csicseriborsó, a cukkini, valamint a paradicsom 2/3-át, és készre főzzük. Amennyiben szükséges, fűszerezzük ízlésünknek megfelelően.

Tálaláskor a zöldséges ragura szórjuk a maradék csicseriborsót, cukkini-és paradicsomkockát, megszórjuk aprított korianderrel vagy petrezselyemzölddel, citromlével is megcsepegtethetjük. A kuszkusszal kínáljuk.

Megjegyzés

A harissa észak-afrikai csípős fűszerkeverék, összetevői: chili, koriander, fokhagyma, mentalevél, római kömény, kömény. Kapható hipermarketekben és ázsiai fűszer-csemege boltokban. A receptet és a fotót Buksz39 küldte. Köszönjük!