Elkészítés
Elkészítés: A sütőt 160 fokra előmelegítem. A kapcsos tortaforma alját sütőpapírral bélelem.
A tésztához a tojásokat szétválasztom, a fehérjéből kemény habot verek, félreteszem. A 3 tojás sárgáját a 10 dkg cukorral 5-6 perc alatt krémesre keverem a háztartási robotgép habverőjével. Hozzáadom a 2 evőkanál langyos vizet, alaposan elkeverem. Óvatosan hozzáadagalom a lisztet, a keményítőt és a kakaóport, végül a csipetnyi sót. A kissé sűrű masszát hablapát segítségével fellazítom a kemény habbá vert fehérjével, ügyelve arra, hogy a hab ne törjön össze. Ezt a legkönnyebben úgy lehet elérni, ha óriási 8-asokat rajzolva elegyítem az összetevőket.
A tésztát a formába simítom, néhányszor hozzáütögetem a konyhapulthoz, hogy a felesleges levegő távozzon, a tészta ne púposodjon fel sütés közben. 28-30 perc alatt megsütöm.
A tortaalapot kiveszem a formából, sütőpapírral borított rácson hagyom hűlni. Ha kihűlt, három részre vágom. Mindegyik lapot meglocsolom 1-1 teáskanál cseresznyepálinkával. Amíg a krém elkészül, állni hagyom.
A tejszínből kemény habot verek. Egy másik tálban habosra keverem a mascarponét a cukorral és a maradék pálinkával, majd beleforgatom a tejszínhabot.
A krémet elfelezem. Az egyik feléhez habverővel hozzákeverem a felolvasztott gesztenyemasszát, a másik felét fehéren hagyom. Fogok két habzsákot, mindkettőt felszerelem csillagcsőrrel, és megtöltöm őket a kétféle krémmel.
A torta alsó részét tortapapírral borított tálra helyezem. A közepére nagyobbacska rózsát biggyesztek a gesztenyés krémből, majd szorosan köré fonok egy koszorút a tejszínes krémből. Felváltva addig ismétlem a krémkarikákat, amíg elérek a tortalap széléig. Ekkor ráhelyezem a középső lapot, amit hasonlóan töltök meg. Erre kerül a harmadik tortalap.
A torta oldalát vékonyan gesztenyés krémmel borítom, amit egy cakkos tortalapát segítségével kissé kidekorálok. A maradék krémből kis rózsákat formálok a tetejére. 1 éjszakára beteszem a frizsiderbe.
Másnapra tökéletesen összeérnek az ízek, csak ekkor dekorálom a csokolédélapokkal.
Ajánljuk még
Friss receptek
Friss sztorik
Portfóliónk minőségi tartalmat jelent minden olvasó számára. Egyedülálló elérést, országos lefedettséget és változatos megjelenési lehetőséget biztosít. Folyamatosan keressük az új irányokat és fejlődési lehetőségeket. Ez jövőnk záloga.