Elkészítés

Elkészítés: Lassú tűzön, tiszta edényben (olyat válasszunk, amiben korábban nem főztünk húst, stb.) forraljuk fel a tejet. Ha felforrt, vegyük le a tűzről, és kézmelegre hűtsük vissza. Ezután öntsük át a tejet üveg vagy kerámia edénybe, és keverjük hozzá a joghurtot (tudományosan nevezve: az oltóanyagot). A tejet próbáljuk 3 órán át kézmeleg hőmérsékleten tartani, mert a joghurt éréséhez szükséges baktériumok ebben a közegben szaporodnak leginkább. Ezt úgy érhetjük el, hogy egy nagyobb edénybe állítjuk a joghurtos üvegünket, és folyamatosan cserélgetjük a meleg vizet az edény alatt, vagy réteszük a meleg konvektorra, kályhára. Nyári melegben a hőmérséklet viszonylag állandó marad melegítés nélkül is, de azért érdemes figyelgetni és szükség esetén cserélni a vizet. 3 óra múltán már kezd sűrűsödni a tej, a végső állagot kb. 5 órás érlelés után éri el.

Megjegyzés

Ma van hivatalosan a tavasz első napja. Ezzel együtt nyilván sokunk számára a nagy tavaszi fogyókúrák is megkezdték könyörtelen visszaszámlálásukat. Tapasztalatom szerint csupán zöldségen nem lehet élni, de a nehezebb esti vacsorák kiválthatók egy-egy könnyebb és egészségesebb fogással. Például vacsizhatunk joghurtot, és hogy ne haljunk éhen tőle, készítsünk saját változatot, amit kedvünk szerint gazdagítsunk mindenféle finomsággal, ami belefér a fogyókúránkba… Bogyós gyümölcs, idénygyümölcs, házi vagy kézműves lekvár, esetleg icipici csokidarabok… Ezt a házi joghurtot érdemes egyébként gyermekeinkkel is megkóstoltatni. Elkészítése időigényes, de ez épp elég arra, hogy bizonyosan ráhangolódjunk a fogyókúrára. :-) A receptet és a fotót Ízekblogja küldte. Köszönjük!