Lecsós gombapaprikás pirított tésztával

Elkészítés: A gombát és a szalonnát szeletelem, a hagymákat finomra aprítom, a kolbászt karikázom, a paprikát és a paradicsomot darabolom.

A szalonna zsírját kisütöm, benne üvegesre pirítom a hagymát, a fokhagymát is megfuttatom benne. Megszórom pirospaprikával, rádobom a paprikát és a paradicsomot, rövid ideig együtt párolom, majd a gombát is ráteszem. Sózom, borsozom, chilivel, kakukkfűvel fűszerezem, közepes hőfokon párolom, amíg a gomba összeesik és nagyja levét elfővi. Közben hozzáadom a kolbászt is.

A tejfölt kikeverem a liszttel, hozzáadom a raguhoz, és lassan összeforralom. A végén adom hozzá a friss petrezselymet, de azzal már nem főzöm.

A tésztához felhevítem az olajat, a tésztát folytonos keveréssel enyhe pirosodásig pirítom, majd felöntöm a forró vízzel. Sózom, fedő alatt lassan puhára főzöm, közben egyszer-kétszer átkeverem, hogy egyenletesen puhuljon meg.

A tészta mellé kanalazom a gombás ragut és tálalom.