Elkészítés

A libaaprólékot hideg vízben átmossuk. A megtisztított zöldségeket: a sárgarépát, zellert és a petrezselyemgyökeret karikákra, a gombát cikkekre, a tárkonylevelet, a petrezselyem zöldjét és a vöröshagymát finomra vágjuk.
Egy nagyobb lábasban felhevítjük az étolajat, és megpirítjuk benne a vöröshagymát. Hozzáadjuk az előkészített libaaprólékot, sóval meghintjük, őrölt fekete borssal fűszerezzük. Tovább pirítjuk, majd hozzáadjuk a babérlevelet, a zúzott fokhagymát, a száraz fehérbort, és fedő alatt 25 percig főzzük.
Ezután hozzáadjuk a zöldségeket, felengedjük 2 l vízzel, és tovább főzzük. Amikor a zöldségek és a libahús is megpuhult, hozzáadjuk a tejszínnel simára kevert tejfölt, az apróra vágott petrezselyem zöldjét és tárkonylevelet.
Kevés sóval, cukorral, pár csepp ecettel vagy citromlével ízesítjük. Galuskát vagy burgonyagombócot főzünk a levesbe, majd forrón tálaljuk.