Name: Marokkói paradicsomos babfőzelék (Loubia) | Mindmegette.hu
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 50 dkg bab; 3 db Paradicsom; 1 fej Vöröshagyma; 3 gerezd Fokhagyma; 2 ek Petrezselyem; 2 ek Koriander; 1 ek Só; 2 tk piros paprika; 2 tk római kömény; 1.5 tk Gyömbér; 0.5 teáskanál cayenne bors; 0.5 csésze Olívaolaj

Elkészítés

A paradicsomot pürésítjük, a vöröshagymát és a fokhagymát lereszeljük. A petrezselymet és a koriandert apróra vágjuk.
Az összes hozzávalót egy lábasba tesszük, majd hozzáadunk kb. 2 liter vizet. Lefedjük és közepes lángon kb. 1,5 óráig pároljuk, vagy amíg a bab megpuhul és a szósz sűrű lesz. Ha túl kevés a víz, főzés közben nyugodtan pótolhatjuk.
Tálaláskor olívaolajjal meglocsoljuk a tetejét. Friss kenyérrel mártogatva a legjobb!