Máj Elvira módján

Elkészítés: A májat vékony csíkokra szeljük, a lehártyázott velőt leforrázzuk, darabokra vágjuk. A finomra vágott hagymát üvegesre pároljuk, a májat rátéve erős tűzön 5 percig sütjük. Ha kész, paprikával meghintjük, hozzáadjuk a velőt, egy nagy gerezd fokhagymát apróra belevagdosunk, és tovább pirítjuk. Közben borsozzuk, sózzuk, és hozzáadjuk az előzőleg zsiradékon megfuttatott paradicsomot, zöldpaprikát. Főtt burgonyával és savanyúsággal tálaljuk.