Marhapörkölt bográcsban

1. A szalonnát felcsíkozzuk, majd zsírjára pirítotjuk. A sült szalonnát kivesszük, a zsírhoz hozzáadjuk a kockákra vágott hagymát és a szétnyomott fokhagymát. Kicsit dinszteljük, majd hozzáadjuk a köménymagot, amit kipattogtattunk (megpirítottunk).
2. A kockázott marhalábszárat is beletesszük, valamint a felkarikázott paprikának a felét, és a paradicsomokat egészben úgy, hogy a csumáját kivágtuk, és kereszt alakban bevágtuk. Később a paradicsomok héját le lehet húzni, ezt távolítsuk el a bográcsból. A húst pirítsuk, amíg ki nem fehéredett. Felöntjük annyi vízzel, hogy éppen ne lepje el, majd megsózzuk.
3. A bográcsba került a felkarikázott paprika másik fele és az erős paprika is félbevágva. Ezután 2 órán át főtt, a bográcsot időnként megforgatva, és az elfőtt levet időnként pótolva.
4. Mikor úgy érezzük, megfőtt, a pirospaprikát csomómentesre kevertjük vörösborban, és hozzáöntjük a bogrács tartalmához. Rövid rotyogtatás után a pörkölt elkészült.

ALFÖLDI VEGYES PÖRKÖLT

ZÖLDSÉGES PÖRKÖLT II.

PAPRIKASZÓSZOS CSIRKEPÖRKÖLT