Name: Mimóza szelet | Mindmegette.hu
Prep time: 40 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 25 min
Yield: 8
Cuisine: magyar
Ingredients: 20 dkg vaj vagy margarin; 50 dkg Liszt; 3 db Tojássárgája; 4 ek Tejföl; 10 dkg Porcukor; 1 csomag Sütőpor; 1 csipet Só; 7.5 dl Tej; 5 ek Liszt; 25 dkg vaj vagy margarin; 23 dkg Porcukor; 2 csomag Vaníliás cukor; 1 db Citrom; Sárgabaracklekvár; Porcukor

Elkészítés

A mimóza szelet elkészítéséhez a szoba-hőmérsékletű vajat vagy margarint a liszttel elmorzsoljuk, majd a tészta többi hozzávalójával együtt jól összegyúrjuk, hogy egy rugalmas, de nem ragacsos tésztát kapjunk.
A tésztát 4 egyenlő részre osztjuk, és lisztezett felületen négy, 20 × 36 cm-es lapot nyújtunk belőle. Villával megszurkáljuk, és 180 fokra előmelegített sütőben, sütőpapírral bélelt tepsiben 8-10 perc alatt, külön-külön megsütjük mindet. A lapokat kihűtjük, amíg elkészítjük a krémet.
A tejben a lisztet csomómentesen simára keverjük, majd állandó kevergetés mellett addig főzzük, míg be nem sűrűsödik, majd félretesszük hűlni. A vajat vagy margarint a porcukorral, a vaníliás cukorral, a citrom lereszelt héjával és kifacsart levével jól összekeverjük. A masszát a kihűlt lisztes péphez evőkanalanként hozzákeverjük, majd kézi mixerrel simára keverjük.
Az alsó tésztalapra egyenletesen rákenjük a krém felét, majd rátesszük a második tésztalapot, amit vastagon megkenünk sárgabaracklekvárral. Erre rátesszük a harmadik tésztalapot, amire egyenletesen rákenjük a maradék krémet, és végül rátesszük a negyedik tésztalapot.
Hűtőbe tesszük, majd másnap tálalás előtt egyforma téglalap alakú szeletekre felvágjuk, és a tetejét megszórjuk porcukorral.