Nyelv feketeribizli szósszal

Elkészítés: Feltesszük főni a megmosott disznónyelveket annyi vízben, amennyi jó bőven ellepi, sózzuk, hozzászórjuk a babérleveleket, a szemes borsot és puhára főzzük. Lehúzzuk a bőrét, amíg még meleg, majd kihűtés után felszeleteljük és félretesszük.

Megtisztítjuk a szárától a feketeribizlit, ráöntünk 1 pohár főzőlevet, hozzáadjuk a cukrot, csipet sót, és lassú tűzön 6-7 percet főzzük, belecsavarjuk fél citrom levét.

A krumpliból, a forró tejből és a vajból puha, habos krumplipürét készítünk, majd a főtt nyelvvel és a ribizliszósszal tálaljuk.